冠洲水产养殖有限公司创立于2017年，是一家致力于养殖、液氮速冻加工、销售各种水产品为一体的现代化水产企业，是全国利用液氮技术速冻水产品企业。公司位处于广东省佛山市三水区白坭镇周村，邻近珠三角洲西北端，紧接广州，连接广三铁路、三茂铁路和321国道、广三高速公路横贯全市南北，交通非常便利。落座在北江、西江与绥江流域，以“鱼米之乡”著称。地理环境利于养殖业的发展，为公司水产品加工提供了优厚的条件。我们公司拥有专业的加工技术和完备的生产加工检测设备。生产出来的鱼口感嫩滑，鲜美，适合各种各样的烹饪方法。

加工与销售

公司有着多年加工鱼类的经验，立足于以泛珠三角养殖资源及加工设备，凭借先进科技的养殖、液氮速冻加工技术，建立了一体化体系。鱼类产成品主要销往全国各地的餐饮企业及批发或零售商家。品种有:鲈鱼丶江团(长江鮰鱼)丶叉尾鮰鱼(钳鱼丶清江鱼)丶草鱼丶黑鱼(生鱼)丶罗非鱼丶红星班鱼丶海鲈鱼丶黄花鱼丶鳜（桂）鱼、胖头鱼头丶牛蛙等等。(开背、开肚、鱼柳丶鱼片、鱼排、鱼腩、鱼丸)。

高端技术

与普通工厂的冷冻技术不同，我们采用的是液氮的方式进行速冻（附加一张液氮罐照片）。在市内唯一一家用“医学”液氮用在工业生产上。液氮是无色、无味、低粘度的透明液体，化学性质稳定。在常压下，液氮温度为－196℃，是一种理想的制冷剂。相信很多人都看过这样的视频，冻得梆梆硬的鱼放在温水里竟然可以复活，其实这个视频并不是简单的冷冻，而是使用的液氮进行极速冷冻。生物体之所以会被冻死是因为水结冰体积变大形成比较大的结晶损毁了细胞，这种情况只会发生在缓冷的条件下，如果换成了极速冷冻的条件，一切都会发生变化。这就是使用液氮冷冻的好处，首先速冻与冷藏大不相同，传统的冷藏只是把食品表面温度降低到零下，所以并不能很好的保持食品的营养和水分，鱼肉肌球蛋白在零下两到三度之间变质最快，液氮零下196度的极低温度会瞬间使水结冰，我采用液氮就可以快速的将食品冷冻，细胞内部的物质来不及变质，从而避免了长时间在冰晶形成带温度徘徊，被完整地保存下来。所以会出现冷冻的鱼出现复苏的情况。许多人会对速冻食品存有疑问，觉得营养会流失，食品味道会失去原本风味，甚至变质，其实不然，总结来说我们采用的液氮速冻机对食品加工，可以迅速冻结，锁住食品水分与营养，保持食品的原汁原味，口感和营养价值甚至在口感上比新鲜鱼肉更胜一筹。最重要的是既省时又环保，又适合各大餐饮业、家用，更可以做各种各样的烹饪煮食，使用起来方便快捷。

食品与安全

公司进行了“排酸鱼”是现代鱼类品卫生学和营养学提倡的一种鱼类成熟工艺处理手段。具体来说，“排酸鱼”必须是将屠宰后的鱼在冷却排酸库进行24小时冷却排酸，随后在0℃～4℃的车间进行分割与精加工，同时，要求包装、储存、运输和销售等环节，均须在低温控制中进行。 "冷鲜鱼"又或“冷链鱼”，是指对严格执行检疫制度，屠宰后的鱼迅速进行冷却排酸处理，充分完成鱼的"后熟"阶段，使鱼体温度降为零度至摄氏4度，并在此温度下进行加工、储运、销售的鱼类“排酸鱼”一方面经历了较充分的冷却过程（当尾鳍中心温度低于摄氏7度时，即认为冷却完成），也是鱼的排酸过程，使鱼肉由僵直变得柔软，持水性增强，鱼肉质变得细嫩，滋味变得鲜美；另一方面，鱼肉的PH值有所下降，显示一定的酸度，在联合冷却温度的作用下，就可有效抑制鱼肉中有害微生物的生长繁殖，保障食用安全。

食品安全这块更不用担心，我们通过了国家食品检测中心的检测，食品安全卫生，工厂设有单独的化验室，每次生产前后都会对加工的鱼肉进行安全检测，保证合格才会进行加工、销售。我们公司的经营宗旨是绿色、安全、营养优质为主。让消费者买得安心吃得放心。