由设备设施硬件系统和管理软件系统组成，将中餐复杂的洗拣、洗净、切配、烹饪等加工要素实现标准化，运用现代化食品生产加工工艺、食品冷冻、冷藏技术，在确保食材色、香、形的基础上，通过锁定技术，锁定标准，锁定工艺，锁定管理，更加保证食物的绿色、健康、新鲜、美味。确保生产源头绿色安全，体现集约化、标准化、专业化。